हेल्दी खाने का शौक रखने वाले लोग मिठाई भी घर पर बनाकर खाते हैं। अगर आपको कुछ स्वादिष्ट,मीठा और पौष्टिक खाना है तो घर पर बेसन के लड्डू बनाकर खा सकते हैं। शुद्ध देसी घी और बेसन से बने लड्डू खाने में बहुत टेस्टी लगते हैं। बेसन के लड्डू खाने के लिए ये बेस्ट सीजन है क्योंकि सर्दियां आते ही बेसन के लड्डू ठंड से कड़े हो जाते हैं और घी जम जाता है। गर्मियों में बेसन के लड्डू में पड़ा घी पिघला रहता है जिससे लड्डू का स्वाद और भी बढ़ जाता है। बेसन के लड्डू बनाना बहुत ही आसान है। इसे हर कोई घर में तैयार कर सकता है। सबसे खास बात ये है कि बेसन के लड्डू के लिए आपको न तो मावा की जरूरत होती और न ही मलाई और दूध की सिर्फ देसी घी और बेसन से लड्डू बनकर तैयार हो जाते हैं। जानिए देसी घी वाले बेसन के लड्डू बनाने की रेसिपी।
बेसन के लड्डू बनाने की रेसिपी
पहला स्टेप- बेसन के लड्डू बनाने के लिए आपको थोड़ा मोटा वाला बेसन लेना है। आप चाहें तो बाजार में मिलने वाले नॉर्मल बेसन से भी लड्डू बना सकते हैं। एक कड़ाही में आधा किलो बेसन डालें। इसमें करीब 300 ग्राम घी डालें। बेसन में इतना घी डालना है जिससे कलछी अच्छी तरह से चल सके।
दूसरा स्टेप- हालांकि जैसे जैसे बेसन भुनता जाएगा ये घी छोड़ता जाएगा। इसलिए बहुत ज्यादा घी की मात्रा रखना भी ठीक नहीं है। अब बेसन को मीडियम फ्लेम पर लगातार चलाते हुए भून लें। जब बेसन भुन जाएगा तो इसका रंग गहरा हो जाएगा और घी छोड़ने लगेगा। बेसन भुनने पर खुशबू आने लगेगी। करीब 20 मिनट में बेसन भुन जाएगा।
तीसरा स्टेप- अब इसे कड़ाही में ही रहने दें और गैस बंद कर दें। बेसन को ठंडा होने के लिए बीच बीच में चलाते रहें। अब बूरा या खांड का इस्तेमाल करें। अगर कुरकुरे बेसन के लड्डू बनाने हैं तो खांड डाल सकते हैं। हम बूरा का इस्तेमाल करें। जब बेसन पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसमें करीब 400 ग्राम बूरा और 3-4 पिसी इलायची मिला दें।
चौथा स्टेप- सारी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब तैयार बेसन और बूरा वाले से मिश्रण से लड्डू तैयार कर लें। एक लड्डू जितना मिक्सचर हाथ में रखें और कसकर दबाते हुए लड्डू तैयार कर लें। इसी तरह सारे लड्डू बनाकर रख लें।
पांचवां स्टेप- बेसन के लड्डू 10-15 दिन तक खराब नहीं होते हैं। गर्मियों में बनाकर रख लें और खाने के बाद जब भी मीठा खाने के मन करे एक लड्डू खा लें। बच्चों और मेहमानों को भी घर के बने बेसन के लड्डू खूब पसंद आएंगे।
