गणेश चतुर्थी का पावन पर्व आ गया है और हर तरफ विघ्नहर्ता बप्पा के स्वागत की तैयारियां जोरों पर हैं। भगवान गणेश को मोदक अत्यंत प्रिय हैं, इसलिए इस दस दिनों तक चलने वाले इस उत्सव में मुख्य रूप से मोदक का ही भोग लगाया जाता है। आमतौर पर घरों में चावल के आटे, गुड़ और ताजे नारियल से पारंपरिक उकडीचे मोदक बनाए जाते हैं। लेकिन, अगर आप इस बार बप्पा को कुछ अलग और बेहद स्वादिष्ट भोग लगाना चाहते हैं, तो 'चॉकलेट मोदक' एक बेहतरीन ऑप्शन है। चॉकलेट का स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक हर किसी को पसंद आता है। ऐसे में यह फ्यूजन मिठाई आपके त्योहार की मिठास को और बढ़ा देगी। इसे घर पर बनाना बेहद आसान है और इसके लिए आपको आसान स्टेप्स फॉलो करने की जरूरत है। आइए जानते हैं कम समय में तैयार होने वाले टेस्टी चॉकलेट मोदक की सबसे आसान रेसिपी।
सामग्री
डार्क या मिल्क चॉकलेट कंपाउंड - 2 कप
कंडेंस्ड मिल्क - 1/2 कप
नारियल का बुरादा - 1 कप
कटे हुए मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता) - 3 से 4 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
घी - 1 छोटा चम्मच
बनाने का तरीका
स्टेप 1: सबसे पहले एक नॉन-स्टिक पैन को धीमी आंच पर गर्म करें। इसमें नारियल का बुरादा डालकर एक से दो मिनट तक हल्का भून लें ताकि उसकी नमी निकल जाए। ध्यान रहे कि नारियल का रंग भूरा न हो। भुनने के बाद इसे एक बाउल में निकाल लें।
स्टेप 2: चॉकलेट को मेल्ट करने के लिए 'डबल बॉयलर' विधि का इस्तेमाल करें। एक बर्तन में पानी उबालें और उसके ऊपर एक कांच या स्टील का बाउल रखें जिसमें कटी हुई चॉकलेट हो। चॉकलेट को धीरे-धीरे पिघलने दें। आप चाहें तो माइक्रोवेव में भी 30-30 सेकंड के लिए रखकर इसे पिघला सकते हैं।
स्टेप 3: जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल कर स्मूथ हो जाए, तो आंच धीमी रखें और इसमें कंडेंस्ड मिल्क डाल दें। इसे अच्छी तरह मिला लें और फिर गैस बंद कर दें।
स्टेप 4: अब इस पिघली हुई चॉकलेट के मिश्रण में भुना हुआ नारियल का बुरादा, बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डाल दें। सभी चीजों को स्पैटुला की मदद से अच्छी तरह मिक्स करें, जब तक कि यह गुंथे हुए आटे जैसा गाढ़ा न हो जाए। इसे हल्का ठंडा होने के लिए रख दें ताकि आप इसे आसानी से हाथों से छू सकें।
स्टेप 5: मोदक बनाने वाले सांचे को लें और उसके अंदरूनी हिस्से में हल्का सा घी लगा लें। इससे मोदक सांचे में चिपकेंगे नहीं और उनकी शेप एकदम परफेक्ट और चमकदार आएगी।
स्टेप 6: अब तैयार चॉकलेट डो का एक छोटा हिस्सा लें और उसे बंद सांचे के अंदर नीचे की तरफ से उंगलियों से अच्छी तरह दबाते हुए भरें। मिश्रण को कसकर दबाने के बाद सांचे को धीरे से खोलें और मोदक को प्लेट में बाहर निकाल लें।
कंडेंस्ड मिल्क - 1/2 कप
नारियल का बुरादा - 1 कप
कटे हुए मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता) - 3 से 4 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
घी - 1 छोटा चम्मच
बनाने का तरीका
स्टेप 1: सबसे पहले एक नॉन-स्टिक पैन को धीमी आंच पर गर्म करें। इसमें नारियल का बुरादा डालकर एक से दो मिनट तक हल्का भून लें ताकि उसकी नमी निकल जाए। ध्यान रहे कि नारियल का रंग भूरा न हो। भुनने के बाद इसे एक बाउल में निकाल लें।
स्टेप 2: चॉकलेट को मेल्ट करने के लिए 'डबल बॉयलर' विधि का इस्तेमाल करें। एक बर्तन में पानी उबालें और उसके ऊपर एक कांच या स्टील का बाउल रखें जिसमें कटी हुई चॉकलेट हो। चॉकलेट को धीरे-धीरे पिघलने दें। आप चाहें तो माइक्रोवेव में भी 30-30 सेकंड के लिए रखकर इसे पिघला सकते हैं।
स्टेप 3: जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल कर स्मूथ हो जाए, तो आंच धीमी रखें और इसमें कंडेंस्ड मिल्क डाल दें। इसे अच्छी तरह मिला लें और फिर गैस बंद कर दें।
स्टेप 4: अब इस पिघली हुई चॉकलेट के मिश्रण में भुना हुआ नारियल का बुरादा, बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डाल दें। सभी चीजों को स्पैटुला की मदद से अच्छी तरह मिक्स करें, जब तक कि यह गुंथे हुए आटे जैसा गाढ़ा न हो जाए। इसे हल्का ठंडा होने के लिए रख दें ताकि आप इसे आसानी से हाथों से छू सकें।
स्टेप 5: मोदक बनाने वाले सांचे को लें और उसके अंदरूनी हिस्से में हल्का सा घी लगा लें। इससे मोदक सांचे में चिपकेंगे नहीं और उनकी शेप एकदम परफेक्ट और चमकदार आएगी।
स्टेप 6: अब तैयार चॉकलेट डो का एक छोटा हिस्सा लें और उसे बंद सांचे के अंदर नीचे की तरफ से उंगलियों से अच्छी तरह दबाते हुए भरें। मिश्रण को कसकर दबाने के बाद सांचे को धीरे से खोलें और मोदक को प्लेट में बाहर निकाल लें।
