सर्दियों के मौसम में बाजार में अमरूद खूब बिकते हैं। ये एक ऐसा फल है जो स्वाद से भरपूर होने के साथ साथ सेहत का भी खजाना है। इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स मौजूद होते हैं जो शरीर को कई तरह की बीमारियों से बचाने का काम करते हैं। ऐसे में लोग इसे अलग अलग तरह से अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। लेकिन क्या आपको मालूम है कि सर्दियों में अमरूद की चटनी आपने बेस्वाद खाने को भी जायकेदार बना सकती है। सर्दियों में पराठे के साथ अमरूद की चटनी खाने से न केवल खाने का जायका बढ़ेगा बल्कि सेहत को भी फायदा मिलेगा। ऐसे में यहां हम आपके लिए अमरूद की खट्टी मिठी चटनी की रेसिपी लेकर आए हैं।
सामाग्री
अमरूद: 2 मध्यम आकार के
हरा धनिया: 1 कप (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च: 2-3 (स्वादानुसार)
अदरक: 1 इंच का टुकड़ा
नींबू का रस: 1 बड़ा चम्मच
भुना जीरा पाउडर: ½ छोटा चम्मच
काला नमक: ½ छोटा चम्मच
सादा नमक: स्वादानुसार
चीनी या गुड़: 1 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
स्टेप 1 - अमरूद को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। इसके ऊपर और नीचे का हिस्सा काटकर निकाल दें। अब अमरूद को छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर अमरूद के बीज बहुत सख्त हैं, तो आप बीच वाला बीज वाला हिस्सा हटा सकते हैं। अगर बीज नरम हैं, तो उन्हें रहने दें।
स्टेप 2 - एक मिक्सर जार में कटे हुए अमरूद, हरा धनिया, हरी मिर्च और अदरक डालें। अब इसमें काला नमक, सादा नमक, भुना जीरा पाउडर और चीनी/गुड़ डालें। थोड़ा सा पानी (2-3 चम्मच) डालें और इसे दरदरा या पेस्ट जैसा पीस लें।
स्टेप 3 - चटनी को एक बाउल में निकालें और ऊपर से नींबू का रस मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें।
