जरूरी नहीं है कि जो चीज हेल्दी हो, वो स्वाद में अच्छी न हो। अगर आप चाहें तो हेल्दी चीजों को बनाने के तरीके में थोड़ा बहुत बदलाव करके उन्हें टेस्टी भी बनाया जा सकता है। आज हम आपको वेजिटेबल सूप की रेसिपी के बारे में बताएंगे। सर्दियों के मौसम में गर्मागर्म सूप पीकर आप अपनी सेहत को काफी हद तक सुधार सकते हैं। सबसे अच्छी बात ये है कि इस सूप को बनाने के लिए आपको न तो ज्यादा सामग्री की जरूरत पड़ेगी और न ही आपको ज्यादा समय लगेगा।
पहला स्टेप- सबसे पहले एक पैन में तेल डालकर थोड़ा सा गर्म कर लीजिए। अब इस तेल में बारीक कटा हुआ लहसुन और बारीक कटी हुई अदरक को एड कर हल्का सा कुक कर लीजिए।
दूसरा स्टेप- इसके बाद आपको इसमें थोड़ी सी पत्ता गोभी, कटा हुआ प्याज, कटी हुई शिमला मिर्च और गाजर भी डाल देनी है।
तीसरा स्टेप- अब आपको इस मिक्सचर में दो से तीन कप पानी एड कर लेना है। आपको इस मिक्सचर को अच्छी तरह से बॉइल होने देना है।
चौथा स्टेप- जब तीन कप पानी बॉइल होकर दो कप रह जाए, तब आप गैस बंद कर सकते हैं। इसके बाद दूसरे पैन में थोड़े से तेल को गर्म कर लीजिए।
पांचवां स्टेप- हल्के गर्म तेल में बारीक कटा हुआ लहसुन, बारीक कटी हुई अदरक और बारीक कटी हुई हरी मिर्च को एड कर अच्छे से पका लीजिए।
छठा स्टेप- अब आपको इस मिक्सचर में बारीक कटी हुई गाजर, शिमला मिर्च और पत्ता गोभी को भी मिला लेना है।
सातवां स्टेप- जब मिक्सचर में मौजूद सभी चीजें पककर नरम हो जाएं, तब आप इसमें पहले तैयार किए हुए बॉइल्ड पानी वाले मिक्सचर को एड कर दीजिए।
आठवां स्टेप- इसके बाद इस सूप में नमक और काली मिर्च पाउडर मिला लीजिए। जब सूप अच्छे से बॉइल हो जाए, तब आपको इसमें एक छोटी स्पून विनेगर मिक्स कर लेना है।
नवां स्टेप- आखिर में इस सूप में कॉर्नफ्लोर स्लरी भी एड कर लीजिए। जब सूप थोड़ा सा गाढ़ा हो जाए, तब आप गैस बंद करके इसे सर्व कर सकते हैं।
दसवां स्टेप- गार्निशिंग के लिए आप बारीक कटा हुआ हरा धनिया या फिर बारीक कटा हुआ हरा प्याज यूज कर सकते हैं।
