अगर दाल चावल के साथ खाने में साइड डिश के तौर पर भरवा मिर्च हो तो खाने का स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। भरवा मिर्च का चटपटा स्वाद बच्चों से लेकर बूढ़ों तक हर किसी को पसंद आता है। इसे बनाना भी बेहद आसान है और इसे कुछ दिनों तक स्टोर करके भी रखा जा सकता है। चलिए जानते हैं कैसे बनाएं भरवा मिर्च की स्वादिष्ट रेसिपी और इसे स्टोर करने का तरीका
भरवा मिर्च बनाने की सामग्री:
मोटी हरी मिर्च - 10-12, बेसन - 3-4 बड़े चम्मच, तेल - तलने के लिए, सौंफ पाउडर - 1 चम्मच, धनिया पाउडर - 1 चम्मच, हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच, अमचूर पाउडर - 1 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच, गरम मसाला - 1/2 चम्मच, नमक - स्वादानुसार
भरवा मिर्च बनाने का तरीका
पहला स्टेप: सबसे पहले, मिर्चों को अच्छी तरह धोकर पोंछ लें। फिर, उन्हें बीच से लंबाई में काटें, लेकिन पूरी तरह अलग न करें। मिर्च के अंदर के बीज और रेशे निकाल दें। एक पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें। इसमें बेसन डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें।
दूसरा स्टेप: भुने हुए बेसन में धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, हल्दी, अमचूर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक मिला लें। सभी मसालों को अच्छी तरह मिलाएं। तैयार मसाले को कटी हुई मिर्चों के अंदर सावधानी से भरें।
तीसरा स्टेप: एक पैन में तेल गरम करें। भरी हुई मिर्चों को पैन में रखें और धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और नरम होने तक तलें। गरमा-गरम भरवा मिर्च को रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसें।
भरवा मिर्च को स्टोर कैसे करें?
भरवा मिर्च को आप आसानी से 4-5 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। मिर्चों को पूरी तरह ठंडा होने दें। फिर, उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में स्टोर करें। मिर्चों को तलते समय थोड़ा ज्यादा तेल का इस्तेमाल करें। अगर आप इसे और लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं तो मिर्चों को एक सिंगल लेयर में बेकिंग शीट पर रखकर फ्रीज करें। जब वे पूरी तरह जम जाएँ, तो उन्हें एक फ्रीजर-सेफ बैग में भरकर रख दें। इस्तेमाल करने से पहले उन्हें कमरे के तापमान पर ले आएँ और फिर गरम कर लें।
