अगर आप नाश्ते में कुछ हल्का, हेल्दी और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो रवा उत्तपम आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यह बनाने में आसान है और पोषण से भरपूर भी। आइए जानते हैं इसकी पूरी रेसिपी:
रवा उत्तपम बनाने के लिए सामग्री:
सूजी 1 कप, दही ½ कप, पानी: लगभग ¾ कप, बारीक कटी हुई प्याज ¼ कप, बारीक कटे हुए टमाटर ¼ कप, बारीक कटी हुई शिमला मिर्च ¼ कप, बारीक कटी हरी मिर्च 1-2, कद्दूकस किया हुआ अदरक ½ चम्मच, बारीक कटा हरा धनिया 2 बड़े चम्मच, नमक स्वादानुसार, तेल उत्तपम सेकने के लिए
रवा उत्तपम कैसे बनाएं?
एक बाउल में सूजी और दही लें। इन्हें अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई गांठ न पड़े। अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक गाढ़ा और चिकना घोल तैयार करें। घोल इतना गाढ़ा होना चाहिए कि चम्मच से गिराने पर वह आसानी से बहे, लेकिन बहुत पतला भी न हो। (बैटर में थोड़ी सी इनो फ्रूट सॉल्ट मिलाने से उत्तपम और भी सॉफ्ट और फूले हुए बनेंगे)
घोल को ढककर 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें। इससे सूजी फूल जाएगी और उत्तपम सॉफ्ट बनेंगे। जब तक बैटर सेट हो रहा है, प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और हरा धनिया बारीक काट लें।
20 मिनट बाद, बैटर को एक बार फिर से चलाएं। यदि यह बहुत गाढ़ा लग रहा है, तो थोड़ा पानी और मिला सकते हैं। अब इसमें नमक और सारी बारीक कटी हुई सब्जियां (प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया) डालकर अच्छी तरह मिला लें।
एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें। तवे पर हल्का सा तेल या घी लगाएं। आंच को मध्यम रखें। एक बड़ा चम्मच बैटर तवे के बीच में डालें और उसे धीरे-धीरे गोल आकार में फैलाएं। बहुत पतला न फैलाएं, उत्तपम इडली से थोड़ा मोटा होता है।
उत्तपम के किनारों पर और ऊपर थोड़ा सा तेल या घी डालें। इसे एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकने दें। जब एक तरफ से अच्छी तरह पक जाए, तो इसे सावधानी से पलट दें और दूसरी तरफ से भी सुनहरा भूरा होने तक सेक लें। तैयार उत्तपम को चटनी, सांभर या अपनी पसंद की किसी भी साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।
